Au cours de ces dernières décennies, l’Asie est devenue un des grands sanctuaires culinaires à tout point de vue. Suite à cette reconnaissance culinaire croissante, l’Asia’s 50 Best Restaurants a lieu annuellement depuis 2013. Il s’agit d’un gala au cours duquel les meilleurs restaurants et chefs asiatiques se voient décerner un prix destiné à récompenser l'excellence culinaire du continent. 

 

En cette année 2020, la 8e édition s’est tenue à la préfecture de Saga au Japon, à savoir le deuxième pays ayant le plus d’étoiles Michelin de la planète. Cette région, située au sud du pays nippon, se caractérise par ses produits artisanaux et ses paysages ruraux, mais également par ses plats traditionnels basés sur le poisson et les crustacés locaux. Grâce à ces prix, la préfecture de Saga s’est convertie, pendant quelques jours, en la capitale culinaire d’Asie. 

 

Cette édition est sortie du lot en raison des mesures exceptionnelles de sécurité mises en place afin de garantir la protection des participants vu la propagation croissante du virus COVID19. La mesure principale a consisté à organiser le gala à huis clos et à le retransmettre en streaming.

 

Le top 10 d’Asia’s 50 Best Restaurants

 

  1. Odette (Singapour). Pour la deuxième année consécutive, le restaurant de haute cuisine du chef français Julien Royer a été proclamé meilleur restaurant du continent asiatique. 

 

  1. The Chairman (Hong Kong). Un des grands vainqueurs de ce gala. Ce restaurant de cuisine cantonaise passe de la onzième à la deuxième position.

 

  1. Den (Tokyo). Le restaurant de cuisine japonaise moderne occupe à nouveau la troisième position et est consacré meilleur restaurant du Japon selon cette liste.

 

  1. Belon (Hong Kong). Un restaurant de cuisine parisienne moderne qui grimpe onze positions par rapport au gala précédent.

 

  1. Burnt Ends (Singapour). Le second meilleur restaurant de cette ville selon la liste. Sa spécialité : des plats cuisinés dans un four artisanal conçu par le chef Dave Pynt lui-même.

 

  1. Suhring (Bangkok). Le premier restaurant thaï parmi les lauréats de cette année. Il est spécialisé dans la cuisine allemande moderne, pays natal des deux chefs jumeaux Mathias et Thomas Sühring.

 

  1. Florilège (Tokyo). Le restaurant Florilège devient le restaurant de référence dans le domaine de la haute cuisine française de la capitale nippone.

 

  1. Le Du (Bangkok). Avec sa réinterprétation de la cuisine thaïlandaise, le chef “Ton” Thitid a remporté la huitième position de cette prestigieuse liste.

 

  1. Narisawa (Tokyo). Le restaurant de cuisine française du chef nippon Yoshihiro Narisawa recule d’une position par rapport à l’année dernière.

 

  1. La Cime (Osaka). Il clôt le top 10. Il s’agit d’un autre restaurant japonais spécialisé dans la cuisine française, mais cette fois dans la ville d’Osaka. 

 

Si vous souhaitez découvrir les autres restaurants vainqueurs de cette liste des meilleurs 50 restaurants d’Asie, vous pouvez la consulter sur la page officielle de World’s 50 Best.