La liste des 50 Meilleurs Restaurants d’Asie 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants)
La liste des 50 Meilleurs Restaurants d’Asie 2019 (Asia’s 50 Best Restaurants)
C’est le 26 mars dernier qu’a eu lieu le septième gala de présentation de la Liste des 50 meilleurs Restaurants d’Asie 2019 au Wynn Palace (Macao), et au cours duquel le Restaurant Odette de Singapour, dirigé par le jeune chef Julien Royer, s’est classé comme le meilleur restaurant d’Asie.
C’est la première fois que le chef remporte la première place et détrône le restaurant Gaggan du Chef Gaggan Anand, qui a occupé cette position pendant 4 années consécutives.
“Nous ne nous y attendions pas et remercions toutes les personnes qui aiment nos plats, notre cuisine, notre restaurant. Cela a été 4 années incroyables pour nous (depuis que nous avons ouvert le restaurant). Il ne s’agit pas seulement de nourriture, cela va bien au-delà. Cette nuit est un moment particulier pour nous. Nous sommes extrêmement heureux et reconnaissants". Julien Royer - pour la CNN travel.
La liste a été récemment publiée par l’OAD (Opinionated About Dining) sur base de l’expérience et des opinions des personnes qui y contribuent (300 experts de l’industrie, y compris des auteurs gastronomiques, des critiques, des cuisiniers et des restaurateurs).
La cérémonie a également rendu honneur à la gagnante du prix controversé de la meilleure femme chef d’Asie 2019, Garima Arora, chef exécutive du restaurant Gaa de Bangkok (qui occupe la 16e place de la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie de cette année) et qui, l’année dernière, est devenue la première femme indienne à remporter une étoile Michelin.
Ci-dessous, la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie en 2019
- Odette – Julien Royer
- Gaggan – Gaggan Anand
- Den – Zaiyu Hasegawa
- Sühring – Thomas y Mathias Sühring
- Florilège – Hiroyasu Kawate
- Ultraviolet by Paul Pairet – Paul Pairet
- Mume – Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong
- Narisawa – Yoshihiro Narisawa
- Nihonryori RyuGin – Seiji Yamamoto
- Burnt Ends – Dave Pynt
- The Chairman – Kwok Keung Tung
- 8 ½ Otto e Mezzo Bombana – Umberto Bombana
- Mingles, Seul – Mingo Kang
- La Cime – Yusuke Takada
- Belon – Daniel Calvet
- Gaa – Garima Arora
- Indian Accent – Manish Mehrotra
- Il Ristorante Luca Fantin – Luca Fantin
- Bo. Lan – Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones
- Le Du – Thitid Tassanakajohn
- Amber – Richard Ekkebus
- Nahm – Prin Polsuk
- Sazenka – Tomoya Kawada
- La Maison de la Nature Goh – Takeshi Fukuyama
- Sushi Saito – Takashi Saito
- L’Efervescencia – Shinobu Namae
- Jade Dragon – Tam Kwok Fung
- Paste – Bee Satongun
- Fu He Hui – Tony Lu
- Raw, Taipei – André Chiang, Alain Huang y Zor Tan
- Shoun RyuGin – Seiji Yamamoto
- Jaan – Julien Royer
- Les Amis – Sebastien Lepinoy
- Vea – Vicky Cheng
- Ministry of Crab – Dharshan Munidasa
- Wing Lei Palace – Tam Kwok Fung
- Neighborhood – David Lai
- Lung King Heen – Chan Yan Tak
- Nouri – Ivan Brehm
- Waku Ghin – Tetsuya Wakuda
- TocToc – Daechun Kim
- Locavore – Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer
- Toyo Eatery – Jordy Navarra
- Seventh Son – Chan Kwok Wai
- Quintessence – Shuzo Kishida
- Dewakan – Darren Teoh
- Sugalabo – Yosuke Suga
- Sorn – Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri
- Corner House – Jason Tan
- Ta Vie – Hideaki Sato