Le Basque Culinary Center et le Ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (avec Alimentos de España) lancent "Jeunes Talents de la Gastronomie", une initiative qui vise à reconnaître les jeunes professionnels du secteur dont l'activité fait la différence dans la chaîne de valeur de la gastronomie. Il s'agit d'un espace de réflexion et d'inspiration dans lequel les personnes sélectionnées participeront activement à cinq ateliers virtuels, partageant des exemples de réussite et des expériences réelles afin de faire connaître leur point de vue sur des questions d'actualité.

Les bases de ce soutien conjoint ont été définies dans un accord de collaboration signé par les deux institutions. Le ministère fournira 90.000 euros et l'association Basque Culinary Center, 60.000 entre cette année et l'année prochaine à cette fin. Un pas de plus du gouvernement espagnol en matière de soutien et de promotion des jeunes talents dans le domaine de la gastronomie et de l'alimentation, souligne Luis Planas, ministre de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation.

Le premier atelier a eu lieu le 22 juin sous le titre «Entreprendre à 30 ans». Les intervenants, six profils très différents qui montrent la transversalité du secteur, ont débattu de la manière d'identifier les niches de marché pour créer une entreprise, de la planification d'un projet et comment le financer. En outre, ils ont également évoqué les difficultés rencontrées par les entrepreneurs inexpérimentés, quelles sont leurs priorités et préoccupations et, finalement, le nouvel agenda du jeune entrepreneur, avec un dilemme permanent: Comment passer de l'idée à l'entreprise ?

En outre, lors du deuxième atelier sur les «Opportunités commerciales dans le monde rural», qui s'est tenu le 30 juin, quatre jeunes talents ont partagé leurs expériences sur les diverses opportunités commerciales dans le monde rural. À leur tour, ils ont donné des indications sur la manière de considérer avec une approche innovante des activités traditionnelles, et ont permis d'analyser quels sont les possibilités d'entrepreneuriat dans ce domaine, et ils ont expliqué comment le monde rural est la clé d'une vision à 360° de la gastronomie.

Enfin, le troisième atelier, axé sur la question «Existe-t-il un créneau pour les jeunes talents dans le monde du vin?», se déroulera virtuellement le 14 juillet, avec la participation de Paula Menéndez, Roc Gramona, Joseba Lasa, Manuel Méndez et Virginia Garcia. Ces cinq jeunes des professionnels, qui développent actuellement des projets ou se spécialisent dans ce domaine, ils tenteront de donner une réponse à la question du webinaire.