Source: S. Pellegrino Young Chef Academy

 

Après le grand succès de la compétition de l’année dernière, S. Pellegrino Young Chef Academy Competition revient cette année pour redonner aux jeunes talents de la gastronomie une occasion unique de grandir et de développer leurs compétences, et établir un réseau professionnel international de personnes ayant la même passion.

Participer au S.Pellegrino Young Chef Academy Competition est une occasion unique d’entrer dans un projet ambitieux, visionnaire et de longue durée, à travers lequel S.Pellegrino contribue à l’évolution non seulement de la communauté culinaire, mais de la société dans son ensemble, en identifiant et en éduquant les talents qui formeront la prochaine génération de jeunes chefs.

Cette 5ᵉ édition promet d’être plus imposante et meilleure que jamais, avec plusieurs améliorations au format. Le plus important sera le nombre de régions participantes, qui passera de 12 à 15, ce qui donnera lieu au plus grand nombre de fins régionales de l’histoire.

En outre, l’équilibre entre les sexes et l’inclusion ont toujours caractérisé ce projet. Pour S.Pellegrino, le secteur gastronomique peut être un défi pour les femmes chefs, qui sont souvent sous-représentés. Ainsi, à chaque finale régionale, au moins 33 % des cuisiniers seront des femmes.

Encore une fois, la compétition comprendra trois prix supplémentaires: l’Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, voté par les mentors du concours, le S.Pellegrino Award for Social Responsibility, voté par Food Made Good, et le Fine Dining Lovers Food for Thought Award, voté par les lecteurs du magazine en ligne.

Le concours comporte différentes phases. Dans la première, les candidatures sont évaluées par Alma (l’École internationale de cuisine italienne), qui sélectionne la liste des jeunes chefs qui participeront à l’une des 15 finales régionales: du Canada, aux États-Unis et l’Amérique Latine à l’Europe et le Royaume-Uni, en passant par la Chine et la région du Pacifique. À chaque événement, les chefs devront présenter leurs plats phares devant un jury local de chefs renommés.

De chaque finale régionale, quatre chefs passeront à la Grande Finale. Celle-ci aura lieu en septembre 2023 à Milan, avec Pia León, Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Julien Royer, Nancy Silverton et Eneko Atxa, véritables superstars de la gastronomie mondiale, les Sept Sages qui couronneront le meilleur jeune chef du monde des années 2022 et 2023. 

Découvrez les finalistes régionaux de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022/23 ici. Bonne chance à tous/toutes!