La plateforme de réservation ElTenedor publie chaque année sa liste des 100 restaurants préférés des Espagnols, et cette année n'a pas fait exception. L'ensemble des commentaires, des évaluations, des réservations et du volume de visites dans les restaurants ont été les critères pris en compte pour établir le classement. Ainsi, le restaurant qui figure en tête du TOP100 2020 est Casona del Judío de Sergi Bastard, suivi de Cenador de Amós de Jesús Sánchez, puis en troisième position, on trouve El Portal de Echaurren, en quatrième position El Bohío, et en cinquième, La Boscana.

 

  1. Casona del Judío - Santander

 

Le restaurant de Sergi Bastard, avec deux soleils Repsol et aspirant à une étoile Michelin, est devenu la cerise sur le gâteau avec sa première place incontestée dans le classement. Selon le chef, « c'est une véritable fierté pour nous de figurer en tête du “Top 100" d'ElTenedor. Une reconnaissance qui vient de ceux à qui nous consacrons notre quotidien : les clients. Et précisément en cette année 2020 si difficile pour tout le monde. C'est sans aucun doute un honneur qui met en valeur le travail que nous faisons à La Casona del Judío et dans tous les restaurants de Cantabrie ».

 

  1. Cenador de Amós - Villaverde de Pontones (Cantabria)

 

Une deuxième place très méritoire revient au Cenador de Amós de Jesús Sánchez, un autre succès cantabrique qui a trois étoiles Michelin et qui renouvelle cette place qu'il a obtenue l'année dernière grâce à sa cuisine où l'émotion et la créativité se mêlent aux saveurs cantabriques.

 

  1. El Portal de Echaurren - Ezcaray (La Rioja)

 

Le podium est complété par El Portal de Echaurren de Francis Paniego, situé à Ezcaray, un restaurant où l'on explore les liens entre la cuisine traditionnelle et la cuisine innovante, en mettant en valeur les saveurs de sa région d'origine.

 

  1. El Bohío - Illescas (Tolède)

 

En quatrième position, nous trouvons El Bohío du chef et juge Masterchef, Pepe Rodríguez, qui a une étoile Michelin et prépare ces « plats de grand-mère » alliant tradition et bonne gastronomie.

 

  1. La Boscana - Bellvis (Lleida)

 

Et enfin, le top 5 est complété par La Boscana, un restaurant étoilé au Michelin, où le chef Joël Castanyé propose une cuisine qui soigne les détails, tant du point de vue technique que de la mise en scène.
Avec les autres restaurants qui ont une étoile Michelin et ceux qui ont reçu la distinction Bib Gourmand, ces cinq restaurants font partie de l'Olympe de la gastronomie espagnole et sont un autre exemple du grand talent des chefs de ce pays et de l'envie de bien manger des convives.