L'Opinionated About Dining (OAD), classement promu en 2012 par le new-yorkais Steve Plonitcki comme alternative aux classements comme le Guide Michelin ou la liste des "The World’s 50 Best Restaurants", a déjà annoncé ses nouveaux restaurants européens préférés. Plus de 220.000 avis apportés par 7.000 électeurs inscrits sur la plateforme OAD ont été nécessaires pour préparer la liste de ce 2021, qui compte au total 354 restaurants européens répartis en 3 catégories: Top 150, «Hautement recommandé» et «Recommandé».

Le restaurant Alchemist du chef Rasmus Munk, situé dans la ville de Stockholm, a été élu meilleur restaurant d'Europe 2021. La deuxième place revient au restaurant danois Frantzén de Bjorn Frantzen après deux ans en tête de liste, tandis que la troisième place revient à l'espagnol Bittor Arginzoniz et son restaurant Asador Etxebarri. Les places suivantes dans le Top 10 sont détenues par Andreas Caminada, à la 4e; Lido 84, à la 5e; Victor's Fine Dining by Christian Bau, à la 6e; Ernst, à la 7e; Restaurant Quique Dacosta, à la 8e; De Librije, à la 9e et Geranium, à la 10e.

De plus, il convient de mentionner que rien de plus et rien de moins que 70 autres restaurants espagnols ont réussi à entrer dans la sélection: 30 d'entre eux sont dans le Top 150, 16 dans la catégorie «Hautement recommandé » et 24 dans «Recommandé». Ceux qui se démarquent: Disfrutar, à la 12e; Azurmendi, à la 13e; El Celler de Can Roca, à la 21e; Els Casals, à la 22e; Diverxo, à la 28e; Aponiente, à la 31; Martín Berasategui, à la 41e; Baga, à la 45; et Mugaritz, à la 50e.

De même, OAD propose des listes pour l'Europe avec d'autres modèles économiques au-delà de la haute cuisine, tels que « Europe Casual», «Europe Cheap Eats» ou «Europe Classical», qui sont également divisés selon les 3 catégories mentionnées ci-dessus. L'objectif des classements est de donner de la visibilité à tous les types d'entreprises, en apportant «précision statistique et transparence»; pour cette raison, l'organisation dispose également de listes et de classements des meilleurs restaurants japonais, asiatiques et nord-américains.