Du 5 au 9 octobre, la ville de Saint-Sébastien accueillera la 22e édition de Gastronomika, une des rencontres de la haute gastronomie les plus importantes à l’échelle internationale. Exceptionnellement, en raison des nouvelles circonstances causées par le coronavirus, le congrès de cette année aura lieu en format numérique afin que les sessions soient à la portée de tous les publics, partout dans le monde.

 

De cette manière, les sessions seront retransmises par le biais d’un site web qui a tout particulièrement été créé pour cette occasion. Ainsi, toute personne qui souhaite suivre le congrès pourra le faire en s’y inscrivant gratuitement et à l’avance. Le site web se transformera en auditoire virtuel organisé en plusieurs salles différentes, où des activités auront lieu simultanément. Par ailleurs, des retransmissions en direct seront réalisées depuis les restaurants clés de Saint-Sébastien comme l’Akelarre, l’Arzak ou le Mugaritz, qui compteront sur la présence des chefs les plus remarquables du secteur gastronomique. Par ailleurs, le fameux Market du Kursaal se numérisera aussi, et les entreprises pourront exposer leurs produits au public comme lors des éditions précédentes.

 

Le programme de Gastronomika se structurera autour de cinq thèmes différents, et chacun de ces thèmes sera présenté lors d’une des cinq journées de ce congrès. "Cinq journées, cinq voies d’avenir", voici la manière dont le congrès de cette année a été envisagé, en mettant l’accent sur la présence de différents thèmes culinaires émergents qui, à leur tour, composent ces voies d’avenir : La résurgence  de la "bistromanie"; "Black Cuisine Matters"; Euskadi, présent; La gastronomie à l’ère post-Covid et Jumelage avec l’Italie.

 

En résumé, les activités, les concours et les conférences magistrales non seulement feront en sorte que l’édition de cette année se maintienne, mais elles constitueront également une opportunité pour  faire croître et viraliser l’événement dans le monde entier.