Le chef Jose Andrés dans TIME

Nous avons souvent parlé de la responsabilité que représente le fait d’être au premier plan au sein de la société. Dans le domaine de la gastronomie, les tâches de certains chefs sont reconnues par leurs confrères, mais ce qui n’est pas aussi fréquent, c’est que cette reconnaissance s’étende à d’autres sphères de la société. Récemment, le chef espagnol José Andrés, qui s’est installé aux États-Unis, a été choisi par TIME comme l’une des 100 personnes les plus influentes du monde. Le magazine fait l’éloge de sa tâche sociale liée à l’alimentation. L’aide alimentaire est primordiale lorsqu’une catastrophe naturelle a lieu Depuis des années, lorsqu’une catastrophe naturelle secoue l’Amérique du Nord et l’Amérique Centrale, José Andrés va donner un coup de main au niveau alimentaire. En fait, le magazine TIME met l’accent sur le côté philanthropique du chef lors de crises humanitaires. Il a aidé les victimes de Houston après le passage de l’ouragan Katrina en 2005, et en 2010, il s’est rendu en Haïti lorsqu’un tremblement de terre a dévasté le pays. En 2017, après l’ouragan María, José Andrés est allé à Puerto Rico. World Central Kitchen Après le tremblement de terre d’Haïti, en 2010, José Andrés a fondé World Central Kitchen, une organisation qui croit en l’alimentation utilisée intelligemment pour apporter une solution à la faim et à la pauvreté. Elle s’articule autour des axes suivants : Santé : des cuisines plus propres, la sécurité et le nettoyage des aliments. Éducation : des cantines scolaires pour soutenir les programmes alimentaires qui favorisent la présence des élèves à l’école et qui fournissent une source durable de revenus pour l’école. Travaux : entrainement culinaire afin d’augmenter la force de travail dans le domaine de l’hôtellerie ainsi que les revenus, améliorer la qualité de vie et renforcer l’économie. Entreprise sociale : entreprises du secteur alimentaire qui augmentent leurs revenus, qui créent des postes de travail et qui fournissent des habiletés vocationnelles transmissibles aux communautés ayant de faibles revenus. Photo credit: Wikipedia (David Shankbone)