Source : Guía Michelin

Dans l'article précédent du blog, nous avons parlé des grands gagnants de la dernière édition du Guide Michelin. L'attraction principale du gala annuel du Guide Michelin est sans aucun doute les restaurants qui reçoivent la reconnaissance de l'industrie sous la forme d'une ou plusieurs étoiles Michelin, emblème de l'excellence de cette institution renommée. Cependant, ces distinctions ne sont pas les seules récompenses décernées lors du gala du Guide Michelin. 

Dans l'édition de cette année, les étoiles vertes ont été libérées, un prix qui vise à célébrer et à reconnaître les restaurants pionniers dans l'utilisation des ressources durables. De plus, depuis 1955, les prix BibGourmand sont décernés, une distinction pour les restaurants qui ont une proposition gastronomique intéressante avec un excellent rapport qualité-prix, dont le menu à deux plats et le dessert ne dépassent pas 35 euros par personne

La péninsule compte au total 300 restaurants qui ont reçu cette distinction, dont 53 nouvelles incorporations : 47 restaurants espagnols, 5 situés au Portugal voisin et 1 restaurant andorran. Les communautés autonomes de Catalogne et de Galice se distinguent, avec respectivement 10 et 6 restaurants favoris. Dans la liste suivante, vous trouverez les restaurants qui ont reçu le badge BibGourmand pour cette édition. Vous pouvez consulter la liste complète des restaurants espagnols de BibGourmand sur le site du Guide Michelin

Tous les restaurants portant l'insigne BibGourmand ne peuvent pas, à la fois, être candidats à l'étoile Michelin, mais malgré cela, ils peuvent offrir à leurs clients une expérience culinaire approuvée par le Guide Michelin. La liste ci-dessous rassemble un large éventail de propositions gastronomiques pour tous les types de palais, avec tous ces restaurants, comme point de départ, l'objectif étant d'offrir à leurs clients une «Haute cuisine» abordable, sans avoir à renoncer à l'excellence et à la qualité dans leurs menus.

Andalousie

Contraseña, Terra Olea, Yoko Barbate 

Aragon

Carmen, Casa Arcas, El Origen, Meseguer

Asturies

Casa Farpón, El Recetario, Farragua, Salazogue

Cantabrie

Cadelo, Daría, Pan de Cuco

Castille et Leon

Coscolo, La Lechería, La Vasca, Terra

Catalogne

Berbena, Brots, Ca L’Amagat, Cal Xirrició, Casa Albets, Dos Cuiners, El Racó, Garbí, La Mundana, Roc’n’Cris

Communauté valencienne

Arrocería Maribel

Estrémadure

Drómo

Galice

Cachetero, El de Alberto, Mamá Peixe, Ó Fragón, O Tobo do Lobo, Terreo

Îles Baléares

Cadelo, Daría, Pan de Cuco

La Rioja

Casa Toni

Madrid

Lamadrid, Quinqué     

Navarre

El Mercáo

Pays Basque

 Agorregi, Kimtxu, La Escuela, Zabala